Tomaten-Mozzarella-Salat mit Mango
Caprese mal anders
Die Mango enthält besonders viel Provitamin A und sorgt für ein exotisches Geschmackserlebnis.
Kategorie:
Portionen:
4
Zubereitungszeit:
30 Min.
Schwierigkeitsgrad:
leicht
So wird's gemacht
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen und 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen den Römersalat putzen, waschen, trocknen (z. B. mit einer Salatschleuder) und in mundgerechte Stücke schneiden. Auch die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln sowie Salat zu den Tomaten und der Mango geben, alles vermischen. Basilikumblätter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum sowie Mozzarella zusammen mit dem Balsamicoessig und Olivenöl unter den Salat mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tipp: Neben dem handelsüblichen Mozzarella aus Kuhmilch gibt es auch Büffelmozzarella. Er wird, wie der Name schon verrät, aus Büffelmilch hergestellt und schmeckt aromatischer.
Schon gewusst?
Basilikum wirkt nicht nur appetitanregend durch seine ätherischen Öle, sondern kann auch beruhigend auf Magen- und Darmschleimhäute wirken.
Erstellt am: 15.09.2014
Zutaten
- 500 g bunte Tomaten
- 1 Mango (ca. 400 g)
- 1 Römersalat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Mozzarella
- Salz, Pfeffer
Was ist gut für Dich?
So kannst Du das Rezept individuell anpassen:
Frische Tomaten stehen auf der Liste Deiner persönlichen Unverträglichkeiten? Lass sie bei diesem Salat einfach weg und nimm dafür eine zusätzliche Mango.
Du hast eine Laktoseintoleranz und verträgst keinen Mozzarella? Greif auf ein speziell laktosefreies Produkt zurück. Das bekommst Du in vielen Supermärkten.
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