Verträglichkeiten bei CED: Lebensmittel im Überblick

Unverträglichkeiten bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa

Welche Lebensmittel und Getränke kann ich bedenkenlos verwenden? Welche sollte ich besser meiden? Das lässt sich nicht pauschal beantworten, da die Verträglichkeit von Nahrungsmitteln bei dem einen so, bei dem anderen so ist. Dennoch gibt es bestimmte Lebensmittel, von denen häufiger über eine gute bzw. nicht so gute Verträglichkeit bei CED berichtet wird. Zur Orientierung findest Du unten eine Liste, unterteilt nach den Lebensmittelgruppen. Klick einfach in die entsprechenden Felder der Lebensmittelpyramide und ruf die passenden Lebensmittelgruppen, sortiert nach Verträglichkeit, auf. Nichtsdestotrotz handelt es sich lediglich um Erfahrungen anderer. Ob es tatsächlich auf Dich zutrifft, musst Du selbst ausprobieren. Am besten, Du nutzt dafür ein Ernährungstagebuch.

Eher gut verträgliche und eher nicht gut verträgliche Lebensmittel bei CED

Getränke

Eher gut verträglich:

milder Tee und Kaffee, Getreidekaffee, säurearmer (eventuell verdünnter) Obstsaft (z. B. Apfel-, Pfirsich-, Bananen-, Birnen-, Traubensaft), stilles Mineralwasser, Gemüsesaft

Eher nicht gut verträglich:

säurehaltige Säfte (z. B. Orangen-, Johannisbeer- und Grapefruitsaft), Sauerkrautsaft, kohlensäurereiches Wasser, starker Kaffee, eisgekühlte Getränke, hochprozentiger Alkohol

Obst

Eher gut verträglich:

als Kompott, Bananen, reife Äpfel, weiche Birnen, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Melonen, Mangos, Kiwis

Eher nicht gut verträglich:

unreifes Obst, Obst mit harter Schale, rohes Steinobst (z. B. Pflaumen, Kirschen), kernreiche Beerenfrüchte (z. B. Johannisbeeren, Stachelbeeren), Zitrusfrüchte, Weintrauben, Trockenobst, Avocados

Gemüse und Hülsenfrüchte

Eher gut verträglich:

Gemüse: gegartes Gemüse, Auberginen, Karotten, Blumenkohl, Romanesco, Spargel, Brokkoli, Zucchini, Spinat, Mangold, Fenchel, Chicorée, Bambussprossen, Sellerie, Chinakohl, Kohlrabi, geschälte Gurken, Rote Bete, Kürbis, Schwarzwurzeln, geschälte Tomaten, Kopfsalat, Endivie, Feldsalat

Eher nicht gut verträglich:

Gemüse: rohes Gemüse, sauer eingelegtes Gemüse, Salate aus rohem Gemüse oder mit fettreichen Soßen, Weißkohl, Grünkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Wirsing, Sauerkraut, Paprika, Zwiebeln, Porree, Gurken als Salat, Rettich, Radieschen, Pilze, Oliven, Rhabarber

Hülsenfrüchte: feine grüne Erbsen, feine grüne Bohnen, Sojaprodukte

Hülsenfrüchte: getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Erbsen, Linsen) sowie viele frische Hülsenfrüchte (z. B. dicke Bohnen), Kichererbsen

Getreideprodukte und Kartoffeln

Eher gut verträglich:

Getreideprodukte: fein gemahlenes Getreide (z. B. Mehl und Grieß), Getreideflocken, Buchweizen, Grünkern, Dinkel, Hafer, Hirse, Quinoa, Amaranth, Reis, Nudeln

Eher nicht gut verträglich:

Getreideprodukte: grob geschrotete Vollkornprodukte, ganze Körner, Weizen, fertige Müslimischungen

Backwaren: altbackenes Brot, feingemahlenes Vollkornbrot, Zwieback, Toastbrot, Knäckebrot, fettarmes Gebäck, Produkte aus
Rühr-, Hefe-, Biskuit- und Quark-Öl-Teig

Backwaren: grobes Vollkornbrot, Pumpernickel, frische oder fette Backwaren (z. B. Sahne- oder Cremetorten), Blätterteig, Fettgebackenes

Kartoffeln: zubereitet als Salzkartoffeln, Püree, Pellkartoffeln, Folienkartoffeln, Herzoginkartoffeln, Kartoffelauflauf oder Klöße

Kartoffeln: zubereitet als Pommes frites, Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer, Kroketten, Rösti, Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Milch und Milchprodukte

Eher gut verträglich:

Milch, fermentierte Milchprodukte
(z. B. Joghurt, Dickmilch, Buttermilch, Kefir, Sauermilch), Quark, Sahne in kleinen Mengen; milde, weiche und kurz gereifte Käsesorten (z. B. junger Gouda, Butterkäse, Brie, Frischkäse)

Eher nicht gut verträglich:

Sahne in großen Mengen, Crème fraîche, Crème double, sehr würzige und lange gereifte Käsesorten, Schimmelkäse (z. B. Gorgonzola, Roquefort)

Fleisch, Fisch und Eier

Eher gut verträglich:

Fleisch: in Maßen mageres und zartes Fleisch vom Huhn, Rind, von der Pute, aber auch vom Wild, Lamm, Kaninchen, von der Ziege; fettarm zubereitet (gekocht, gegrillt, geschmort)

Eher nicht gut verträglich:

Fleisch: geräuchertes, gepökeltes, paniertes, scharf gewürztes oder scharf angebratenes Fleisch; sehr fettes Fleisch vom Rind, Hammel oder Schwein, von Gans oder Ente; Innereien – insbesondere in großen Mengen

Fleischprodukte: magere Wurstsorten, Braten und Geflügelaufschnitt, gekochter Schinken, luftgetrockneter Schinken, Lachsschinken

Fleischprodukte: geräucherte oder fette Wurst- und Aufschnittsorten
(z. B. Leberwurst, Salami, Cervelatwurst)

Ei: zubereitet als weich gekochtes Ei, Rührei, Omelett, Eierstich

Ei: zubereitet als hart gekochtes Ei, Spiegelei, fettreiche süße oder pikante Eierspeisen, Mayonnaise

Fisch: fast alle Fischsorten (z. B. Forelle, Hecht, Zander, Rotbarsch, Kabeljau, Scholle, Seelachs, Heilbutt), fettarm zubereitet (z. B. gekocht, gegrillt, gedünstet oder geschmort)

Fisch: fetter Fisch (z. B. Aal, Lachs, Karpfen oder Makrele); eingelegter Fisch in Marinade oder Öl; frittierter, panierter oder geräucherter Fisch; fertige Fischsalate

Fette und Öle

Eher gut verträglich:

Butter, Pflanzenöle (z. B. natives, also nicht raffiniertes Olivenöl, Rapsöl, Distelöl)

Eher nicht gut verträglich:

größere Mengen Öl, frittierte und fettreiche Speisen, Mayonnaise, fette Wurstsorten, Speck, Schmalz, Talg, stark erhitzte oder gebräunte Fette, Erdnussbutter

Zucker

Eher gut verträglich:

in kleineren Mengen, fettarme Süßwaren (z. B. Fruchtbonbons, Lakritz, Pfefferminz, Weingummi), Gelee, Honig, Marmelade, Schokolade, Zuckerrübensirup, fettarmes Gebäck

Eher nicht gut verträglich:

in größeren Mengen, fettreiche Süßwaren (z. B. Marzipan, Mousse au Chocolat, Nugat, Sahnebonbons, Trüffel), Zuckeraustauschstoffe (z. B. Sorbit)

Erstellt am: 15.09.2014
Zuletzt geändert am: 07.03.2016